Andres osushi

Andrés Medici: “Con Purosushi evolucionamos el Osushi a una cocina más meticulosa”

Tras más de 10 años capitaneando la cocina japonesa en Galicia, Andrés Medici e Ivana Boeri han decidido poner fecha de cierre a Osushi. Charlamos con ellos sobre las razones del cierre, su nuevo proyecto, Purosushi; y la gran fiesta que están preparando para el último servicio.    “El primer post sobre nuestro restaurante lo…