La historia de Susi y Teo con su Bocateo nace de los giros imprevistos en la vida. Desde los años 90, fruto de una crisis económica y animados por sus amigos de Papo’s, pasaron de clientes a creadores de bocatas. Hoy, es la referencia del disfrute entre panes en el Casco Vello. Y se pasan por Me como Vigo para hablarnos de un recorrido lleno de lucha, constancia y bocadillos míticos y actuales.

Bocateo: una historia de amistad y constancia

“Empezamos con esto sin pensarlo. En los 90 Teo se quedó sin trabajo, así que nuestro arranque en el mundo de la hostelería surgió más de la necesidad que de una intención directa“, así cuenta Susi el inicio de la historia de Bocateo, uno de los locales de bocadillos más populares en Vigo, que lleva casi 30 años al pie del cañón desde su rincón en el Casco Vello.

Por aquel entonces ellos eran clientes habituales y amigos de Pepe y Lourdes, dueños de Papo’s, otro legendario en el mundo del bocadillo vigués. Ellos les ofrecieron la posibilidad de hacerse cargo de la barra que Papo’s iba a montar en Samil, en el Camaleón. En el año 92 montaron su local actual en Casco Vello, arrancando con una carta similar a la de Papo’s y guiados de su mano: “Sin todo el apoyo recibido por Pepe y Lourdes en los inicios, hoy no estaríamos aquí”

Cuando parecía que cogían impulso, la situación del Casco Vello comenzó a deteriorarse: “Ahora todo el mundo se pelea por poder abrir aquí, pero hemos pasado años verdaderamente duros en los que poca gente se atrevía ni a acercarse por la zona“. Supieron capear este nuevo temporal abriendo un segundo local en la zona de Torrecedeira, donde la cercanía de las facultades les aportó un público joven durante esa etapa dura en su primer local.

Años más tarde, las circunstancias en Vigo Vello dieron un giro y volvieron a centrarse en el Bocateo inicial, pero con una nueva cara. “Renovamos nuestra imagen gracias a nuestra hija Alejandra. Su Proyecto Fin de Carrera es el reflejo del actual Bocateo, con el que consiguió darnos una imagen limpia, urbana y fresca. Y ella llevarse un sobresaliente“.

El Bocateo de los nuevos tiempos

Junto a ese cambio de imagen, Susi y Teo aprovecharon para ampliar carta. Manteniendo los bocadillos que les habían hecho populares desde los años noventa como el Súper Lomo o el Lourdes, la carta actual incluye un lado gourmet, donde opciones de hamburguesas especiales o sandwiches internacionales como el Pulled Pork y el Pastrami también han cogido popularidad entre las nuevas generaciones: “El relevo generacional nuestros bocadillos refleja ese paralelismo de la evolución de Vigo, donde lo de siempre nos engancha, pero lo nuevo nos atrae“.

Además de pareja, Susi y Teo forman un equipo perfectamente complementado. Susi es la parte perfeccionista, preocupada siempre porque las recetas salgan perfectas, que no haya fallo en ningún bocadillo. Y Teo es la memoria, el que siempre recordará el punto perfecto y el bocadillo favorito de sus clientes habituales. “Tenemos familias de clientes que lo han sido por generaciones. Personas que venían de bebés con sus padres y ahora se sientan en las piedras de nuestra plaza para disfrutar del bocadillo con sus hijos”

Preguntados por su factor diferenciador, lo tienen claro: “Nuestro punto fuerte es la cercanía en todos los sentidos. Nuestra cocina es abierta, y desde la barra nuestros clientes pueden interactuar con nosotros, preguntarnos y ver en directo cómo preparamos su comanda“.

Y ahora, Bocateo también a domicilio

La situación generada por la pandemia les ha mantenido cerrados, pero han vuelto preparados para lanzarse al servicio a domicilio. “Nos preocupaba sobre todo que nuestros bocadillos llegasen al comensal en las mismas condiciones que si lo disfrutasen en nuestro local. Por eso hemos estudiado concienzudamente los envases a utilizar y las formas de envío“.

Mientras vamos dando pasos en la desescalada, además de pasarte a disfrutar en su terraza de sus bocadillos de ahora y siempre, tienes la posibilidad de pedir Bocateo a domicilio. Sólo tienes que llamar a Susi y a Teo a su teléfono (986 221 434) y hacer tu pedido y lo tienes en casa. La opción de recogida en el local también está disponible llamándoles previamente. Y así de paso saludas a esta pareja de emprendedores que son todo un ejemplo de lucha, constancia y amor por su proyecto.

Mis consejos catadores

Soy una de esas viguesas que ha vivido Bocateo desde la adolescencia. Era parada casi segura tras las tardes de marcha por aquel Casco Vello de locales de música y vida nocturna. Las cosas han cambiado mucho desde entonces, pero Bocateo ha sabido evolucionar y seguir al pie del cañón casi mejor que lo ha hecho esta zona de la ciudad.

Me cuesta decantarme por un sólo bocata para recomendaros. Y mucho menos decantarme por la cara actual o por la eterna de Bocateo. Tengo muchos recuerdos asociados al Giorgios o al Súper Lomo, y ahora me derrito por el Pastrami y el Pulled Pork. Pero si os dejo una estrategia infalible: júntate con dos o tres amigos, pedid cada uno lo que se os antoje y montaros vuestro propio variado Bocateo. Y así disfrutar no será una cuestión de elección.

Echa un ojo a la carta de Bocateo

El test del experto en bocadillos.

🥪 ¿Cuál es el ingrediente básico sin el que Susi no puede vivir? ⁣ ⁣

👌 ¿Qué otro local mítico de Vigo nos recomienda como buena compañera bocadillera que es?⁣ ⁣

🤔 ¿Cuál será la próxima novedad en bocadillo que le gustaría incluir en la carta de Bocateo? ⁣ ⁣

A todas estas preguntas y alguna más nos ha respondido Susi el test del experto, como ya lo hicieron antes con las empanadillas en A Tapa do Barril, los tacos en Sierra Madre o las hamburguesas en La Leyenda, entre otros.

Si quieres saber las respuestas, dale al play ya mismo.

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