¿Quieres conocer a uno de los restaurantes más recomendados por los vigueses? Casa Marco ostenta este honor. He buceado en su carta de cocina tradicional para descubrir cuáles son los secretos de su éxito sin desgaste tras varios años al pie del cañón. 

Cuando recomendar se vuelve un reto

No sabéis la de veces al día que recibo mensajes solicitando recomendaciones para comer en Vigo. La tarea es la mar de sencilla cuando conoces a la persona. Incluso si es tan maja de indicarte sus gustos. Pero, ¿y cuándo sólo te dice “busco un sitio para cenar el día X para X personas”?. El asunto se vuelve casi una tarea de adivinación. Rozando incluso el riesgo.

En esta clase de situaciones, lo primero que recomiendo es que se den un paseo por las propuestas gastronómicas que ya existen en Me como Vigo. Si aún así la persona sigue con dudas suelo pedir más datos. Saber si tienen algún tipo de intolerancia, qué tipo de cocina les gusta… Ya como último recurso, tiro siempre de aquellas opciones que con total seguridad sé que puedo recomendar a ciegas. Y ahora me preguntaréis: “¿De verdad tienes esos ases en tu manga?“. Pues para muestra, un botón: Casa Marco.

¿Por qué Casa Marco es el restaurante más recomendado en Vigo?

Casa Marco es, en mi opinión, el restaurante de Vigo que mejor ha jugado con el ratio que más preocupa al comensal: la relación calidad-precio. Su cocina aúna platos de la cocina tradicional con toques de elegancia. Todo en un ambiente agradable y un servicio de lo más profesional y atento.

Experiencia no les falta. En servicio, los muchos años que Víctor llevaba al frente del también exitoso Follas Novas. Y en cocina, la genialidad de Marco, que ya nos demostraba en el Ébano sus dotes de cocina.

Así que si a un lugar agradable, le añades una cocina con opciones para todos los públicos, un producto de calidad y un fin de fiesta con una cuenta que no sobrepasa los 25-30€ por comensal, ya tienes la fórmula de la recomendación asegurada. 

Mi visita a Casa Marco

Escarcha de bonito, anchoas y piquillo.

La carta de Casa Marco encierra una cocina tradicional que se viste elegante. No se desestima el detalle y la atención en su preparación. De primero os recomendaría que pidiéséis la escarcha de atún, con piquillo y anchoas, bueno para todo el año. Es una receta muy simple y única, ya que los tres ingredientes son preparados artesanalmente por sus cocineros. Si sois más, añadid los pañuelos de ibérico, las croquetas de ibérico o la famosa parrillada de verduras, especialidad de Marco.

Para los segundos, sin lugar a dudas, os recomiendo los arroces.  Tanto el arroz con bonito, tetilla y langostinos, como el de rape, vieiras y algas. Para los más carnívoros, os recomiendo las carrilleras de ternera con salsa de vainilla. Toda una experiencia innovadora para el paladar. O el bombón de ternera, o como descubrir que la carne y las frutas hacen buena pareja.

En el postre las dudas aumentan, porque todo está buenísimo. Yo me quedaría seguramente con el flan de turrón o la mousse de higos, pero los helados tienen también sensaciones por descubrir en cuanto a los sabores.

Casa Marco se merece un oro en el medallero de Me como Vigo.  Creo que es de las opciones que menos respeto me da cuando de recomendar a ciegas se trata. Así que si pasáis por Vigo, no dejéis de fijar una cita en este lugar en vuestras agendas.

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