¿Conoces algunas de las mejores ensaladillas de Vigo? Estas últimas semanas he estado investigando para este nuevo listado. De algunas ya conocidas y de vuestras aportaciones en mis redes sociales surge este nuevo ranking para comer ensaladilla en Vigo. El sitio lo pongo yo. Y tú sólo tienes que elegir si la quieres con o sin mayonesa. 

¿Qué es un verano sin ensaladilla?

Admitámoslo: no hay plato que se repita más en los menús de verano que la ensaladilla. Y es que su versatilidad es un punto fuerte en la época de los calores. Porque lo mismo te vale para una ruta de tapas, que te lo comes de entrante en un menú del día o te la llevas en la fiambrera a la playa. Gusta a casi todos. Y genera discusiones tan intensas como la de la cebolla en la tortilla. ¿Ensaladilla con o sin aceitunas? ¿Debe llevar guisantes o judías?. Sólo las respuestas a estas dos preguntas podrían generar peleas más duras que las de cualquier debate en el Congreso.

Se acerca el verano a Vigo, querido lector. Y aunque ya te he aconsejado sobre las mejores tortillas que puedes disfrutar en mi ciudad, mi deber era completar ese menú. ¿Y qué mejor equipo veraniego que el de ensaladilla y tortilla? A lo largo de las últimas semanas he visitado algunos de los lugares famosos por preparar buenas ensaladillas. Aquellos que te recomendará un vigués cuando le preguntes sobre dónde comer ensaladilla en Vigo. Y de esa inmersión surge este listado con 8 ensaladillas viguesas que no te puedes perder. Acompañado de un extra con otras sugerencias de nuestros usuarios en Facebook e Instagram que, si bien no hemos probado todavía, han sido varios vigueses los que nos aseguran que debemos atacarlas.

Comer ensaladilla en Vigo: las imprescindibles

Taberna la Bastarda: la más aclamada

Sólo ha hecho falta poco más de un año para que Anabel sitúe a su ensaladilla como la más recomendada en Vigo. Cada vez que subía una nueva aportación a mis redes sociales, todo el mundo acababa comentando lo imprescindible que es una visita a Taberna la Bastarda para catar su ensaladilla.

Me alegra ver que mi radar gastronómico coincide con la opinión de la mayoría. No sé si es por esas anchoas que coronan el plato, o por el toque picante que aportan las guindillas, pero lo cierto es que si te gusta la ensaladilla, ya tardas en probar esta. Patata consistente, verduras frescas y con sabor y el toque justo de mayonesa para que no resulte empalagosa.

Las Tablas: un grato descubrimiento

Otra novedad se aúpa a la segunda posición de nuestra lista. Os traemos una ensaladilla de uno de los locales que más adeptos ha conseguido en el poco tiempo que lleva en la zona de Rosalía de Castro. Las Tablas gusta por sus tapas de corte tradicional, donde son populares sus calamares o su tortilla. Pero lo de la ensaladilla merece comentario aparte. Trozos de verduras y patatas contundentes coronados por unas lascas de ventresca. Y con mayonesa extra para aquellos que les guste bien jugosa. Todo acompañado con una regañá, esa torta dura y muy fina de pan tan típica en Sevilla,  que es perfecta para acompañar un plato que debes probar.

A Troita: recordando a su predecesor

¿Quién no se acuerda en Vigo de la ensaladilla de La Trucha? Aquel local hacía las delicias de los que cada fin de semana salíamos a tapear cuando en Vigo contabas los locales de tapeo con los dedos de una mano. Esta ensaladilla es de las pobres. Sólo lleva huevo, patata, zanahoria y atún. Y sólo esto basta para que todos la recordemos como una de las mejores desde hace tiempo.

La Trucha cerro hace unos años. Para tomar su relevo, abrió A Troita en Vigo, conservando algunos de los platos más populares de su local predecesor. Entre ellos, no podía faltar esta ensaladilla. Y yo me alegro de que no haya pasado a mejor vida.

Bambú: la ensaladilla vegana

Verdura y mayonesa elaborada con ingredientes de origen vegetal. Así de sencilla y así de apetitosa luce la ensaladilla de Bambú tapería vegana. No la suelen tener en carta siempre, pero sí la podrás disfrutar a menudo en su menú del día, uno de los más populares entre los vigueses veganos.

Tapas Areal: la ensaladilla clásica de un clásico

La ensaladilla rusa de Tapas Areal es de las más jugosas de nuestro listado. Si te gustan las ensaladillas bien cargadas de mayonesa y muy melosas, esta es tu opción sin duda. Preparación casera en uno de los bares de tapas con más tradición en el centro de Vigo. Un entrante ideal que podrás completar con alguna de sus brochetas para montarte una cena completa y con fundamento.

Cosmos:  hazte un combo de tortilla y ensaladilla

Ya os había contado que la tortilla del Cosmos es una de las favoritas de los vigueses. Y es que un plan muy habitual entre los asiduos al Casco Vello es acompañar su cerveza con una tapa de esta tortilla. Seguramente en una batalla entre ésta y la ensaladilla, ganaría la tortilla. Pero cuando se trata de buscarle un complemento, juntas ganan siempre. Ahora que los días de sol empezarán a aparecer más a menudo (esperemos) te recomiendo como plan indispensable una sesión de terraceo en Cosmos, con su caña, su tortilla y su ensaladilla. Y ya verás como te quedas a vivir.

A Favela no sólo vive de picanha. ¿Has catado su ensaladilla?

Uno de los lugares más recomendados en Vigo por sus carnes a la parrilla es A Favela. Cuando alguien tiene antojo de picanha o pollo picantón y no quiere dejarse la cartera en el intento, siempre le recomiendo este local de la zona de Rosalía de Castro. Un buen complemento como entrante es su ensaladilla, otra de las más jugosas y melosas de nuestro listado.

Detapaencepa: un clásico como colofón

Y remato mis sugerencias sobre dónde comer ensaladilla en Vigo animandoos a que probéis la de un clásico entre los clásicos de Vigo. Junto a la de Las Tablas y la de La Bastarda, la ensaladilla de Detapaencepa forma mi podium de favoritas en la ciudad. Y, al igual que las anteriores, me gana por sus sabrosas verduras, por esos trozos de patata que se notan y no se hacen masa y su punto perfecto de mayonesa.

Otras ensaladillas recomendadas por los vigueses

Te he dejado 8 recomendaciones con las que armarte un plan de ensaladilla para todo este verano y los siguientes. Pero, ¿es que no hay más opciones en Vigo?. Por supuesto que sí. Te dejo a continuación un listado de algunas recomendadas por dos o más de mi comunidad de fieles amantes de Vigo en redes sociales. Y con algunas han sido tan convincentes, que ya las tengo en mente para visitar y catar próximamente.

• Casa Seijo – Avda. de Madrid, 233 36214 Vigo. Restaurante de cocina tradicional con una ensaladilla como las de casa.
• La Tula – Rúa do Pazo, 6 36208 Vigo. Una de las últimas incorporaciones a la escena gasto de Bouzas. Y nos chivan que su ensaladilla bien merece una visita. No la tienen siempre en carta, así que si la cazas en su menú del día, no la dejes escapar.
• Barrabasada  – C/ Venezuela, 35 36203 Vigo. La cocina más bastarda de Vigo también tiene su ensaladilla. Según me cuentas mis palomas mensajeras, el toque de la sardina ahumada que le añaden hace subir puntos al plato.
• Bocusse – Rúa República Argentina, 7 36201 Vigo. Otro de los populares para el tapeo con clase en la zona de Rosalía de Castro. Nos dicen que su mayonesa la hacen sin aceite de soja. Un punto a favor en cuanto al tema de las intolerancias.

Y si tienes alguna más que creas que deba tener en cuenta dentro de este listado, no lo dudes y deja tu comentario. O mejor aún, escríbeme explayándote bien a gusto en tus argumentos ensaladilleros.