Comer sano en Vigo y que a la vez sea una alegría para tu paladar glotón es posible. Y no lo digo yo. Para demostrarte que salir de casa si quieres cuidarte no es tarea imposible en esta ciudad, he recurrido a la ayuda de quien puede hablarte de esto con fundamento. Beatriz Dosdá, nutricionista de profesión y la persona detrás de ConCiencia Como, será hoy mi artista invitada para esta tarea. 

La dura vida “gym-ñam”

Soy glotona por naturaleza. Y ese vicio confesable que es la comida para mí ha traído a mi vida alegrías tan importantes a nivel personal y profesional como esta web desde la que os hablo de Vigo, incluyendo su parte gastronómica. Pero a los vicios hay que controlarlos. Mantenerlos a raya es cuestión de equilibrio. Por eso cuando me preguntan cómo consigo no acabar pareciendo una luchadora de sumo con todo lo que pruebo en mi parte profesional, suelo jugar con las palabras para decir que mi filosofía es la del “gym-ñam”. Que sí, disfruto todo lo que puedo de los buenos placeres de la mesa. Pero dentro de un estilo de alimentación equilibrada y practicando ejercicio. 

¿Quiere esto decir que el resto del tiempo sobrevivo a base de pollo a la plancha, lechuga y tortitas de avena? Evidentemente, no. No entendería un estilo de vida saludable que implicase una restricción total de disfrute. Por eso que en mi camino se cruzase hace un tiempo Beatriz Dosdá ha sido toda una bendición. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y con un máster de Dirección de Calidad Total, Bea es mi entrenadora en esto de comer saludable con gusto. Ella lleva más de 9 años trabajando por hacer que tanto los centros escolares, las empresas y las personas adquiramos todas las herramientas necesarias para cuidar nuestra salud sin descuidar el paladar.

Así que cuando le lancé el reto de que nos echase un cable a todos para descubrir la manera de comer sano en Vigo, no lo dudó un segundo. Hoy, ella es la “artista invitada” en Me como Vigo, para que tú descubras opciones donde practicar el tan de moda “realfooding” en esta ciudad, según el plan gastro que te plantees.

La nutricionista toma la palabra

Beatriz Dosdá, la nutri que me ayuda en mi “gym-ñam”

Hace un tiempo, de forma casual (tal y como suelen suceder las mejores cosas), mi camino se cruzó con el de Marta y comentamos la posibilidad de escribir un artículo con el listado de restaurantes “realfood” en Vigo. Creo recordar que alguien se lo había pedido en una ronda de sugerencias en su Instagram.

El reto realmente parece muy tentador. Sin embargo, para un nutricionista no es fácil sin entrar en las cocinas poder crear un ranking para comer sano en Vigo. Para poder hacerlo haría falta un trabajo minucioso que no es posible desde el mero ojo de cliente.  Tendría que conocer los ingredientes, las materias primas que usan y cómo es el proceso de elaboración de cada uno de sus platos. Y esto no es algo que puedas identificar fácilmente si simplemente vas a comer o a cenar.

Por eso mi propuesta es hablar de esos restaurantes que, además de ricos y sabrosos, nos ponen fácil disfrutar de la comida saludable. Porque ante todo creo y defiendo que no existe la comida saludable si no es atractiva para los sentidos. ¡Hay vida más allá de la lechuga y el pollo a la plancha!

AVISO AL LECTOR: Obviamente no he probado todos los restaurantes de Vigo… por eso os comparto una selección de los primeros restaurantes que he descubierto y a los que yo les daría mi premio nutri… ¡por ahora!

En esta selección he incluido un poco de todo. Desde clásicos de cocina gallega, innovadores, fast food, vegetarianos, ecológicos… No ha sido nada fácil, pero el objetivo era solo seleccionar unos pocos. Espero que tus gustos coincidan con las propuestas que te hago. Y, sobre todo, que esto te ayude para no quedarte recluido en casa por miedo a descuidar tu alimentación. Salir y cuidarse es posible si sabes cómo.

El ranking gastro ConCiencia de Bea

Si buscas comida eco y sin gluten: Amodo

En Amodo Restaurante Orgánico prácticamente todo, incluyendo el pan y las bebidas vegetales, lo hacen ellos mismos. Tenéis que probar  la bebida vegetal de anacardo, os sorprenderá. Además es sin gluten y aunque una dieta sin gluten no es sinónimo de más saludable, aplaudo que existan sitios con opciones para que puedan disfrutar tanto celiacos como no celiacos.

Es importante destacar que NO es vegetariano, ya que también ofrece carne y pescado, pero por supuesto que abundan los vegetales. También me encanta que tengan refrescos naturales elaborados por ellos con frutas y especias y sin azúcares añadidos. Tienen un menú del día de lunes a viernes que está fenomenal.

Tienes más información sobre Amodo en este post escrito en Me como Vigo por Marta hace un tiempo.

Vegetarianos y veganos que destacan

Es este apartado te traigo tres alternativas imprescindibles de conocer. Cada uno tiene su punto fuerte, pero todos ellos destacan por su originalidad y dedicación.

Terrae Kitchen tiene mi aprobado porque, además de que su oferta es mayoritariamente vegetariana, todas las materias primas son ecológicas y de productos de cercanía. Puedes echar un vistazo al menú del día en este artículo de Marta.

En el caso de La Tienda de Paz, además de que también es ecológico, destacaría su menú del día (que también tienen disponible los sábados), sus opciones para desayunos y meriendas y la oferta de cursos de cocina y otras actividades que organizan de vez en cuando. Además, puedes llevarte la compra ya hecha a casa, porque tiene zona de tienda.

Y por último Bambú, un restaurante vegano sencillo de comida casera que ofrece menú del día a buen precio tanto en la comida como en la cena.

Los menús del día de los tres restaurantes suelen combinar de forma adecuada las proporciones de vegetales, cereales y fuente de proteína, lo cual es un punto muy a su favor.

Un fast food rico y saludable: Verde Mostaza

Sin duda, en este caso debes probar Verde Mostaza. Aunque antes su nombre tenía mucho más tirón (Llévame al huerto), quiero destacar este restaurante de hamburguesas vegetarianas porque realmente son hamburguesas muy originales. Se salen de las clásicas de tofu o legumbre con propuestas un poco más atrevidas. A mí especialmente me sorprendió la de espinacas con arándanos, pero están todas buenísimas.

Marta también visitó Verde Mostaza al poco de su apertura, y en su artículo puedes ver un poco más de su oferta de hamburguesas.

Un menú del día gastro y sano en uno: El Juliana

En El Juliana ofrecen un menú del día con opciones saludables. Suelen tener tres opciones de primeros y de segundos, normalmente son raciones adecuadas que incluyen opciones vegetarianas y suelen dar importancia a los vegetales y/o frutas. Y todo esto sin descuidar la parte gastronómica. Por eso se llevan mi más que aprobado para cuanto te toca comer fuera de casa a mediodía.

Consejos para comer sano en Vigo por tu cuenta

Espero que estas sugerencias te sean de ayuda. Sin embargo, quiero insistir en que comer saludable es más una decisión propia que del restaurante al que acudimos. Y aunque es cierto que algunos restaurantes nos lo ponen más fácil que otros, en casi cualquier restaurante tradicional de Galicia es fácil comer saludable. Por ejemplo, combinando un buen plato de ensalada con pescado o marisco (eso sí, mejor a la plancha que frito) y una pequeña guarnición de patata cocida.

Ya sabes, no culpes a tu vida social de tus  malos hábitos alimentarios. Hacer buenas elecciones cuando sales a comer fuera solo depende de ti. Y sobre todo recuerda:  “quien cuida lo ordinario no teme a lo extraordinario”, por eso no se trata  de que no puedas tener alguna excepción poco saludable a la semana. Pero si contamos las excepciones, muchas veces descubriremos que son más frecuentes de lo que deberían e incluso de lo que nosotros mismos creemos.

Para terminar, te dejo aquí algunas indicaciones que puedes seguir a la hora de hacer tu selección para comer saludable fuera de casa. Que son las mismas que he utilizado yo para traerte esta selección. Si escoges “ConCiencia”, seguro que le perderás el miedo a meter la pata es tus salidas gastronómicas:

• Busca un lugar donde te resulte fácil escoger tu comida o cena con proporciones similares a las de Myplate. ¿Qué no conoces este método?. Echa un vistazo aquí.
• Escoge un lugar donde en su carta observes abundancia de alimentos e ingredientes de consumo habitual según la pirámide nutricional belga (bajo mi punto de vista, algo más acertada que la española). Aquí puedes consultarla.
• Sabor y presentación atractiva
• No te olvides de otros criterios de importancia como: utilización de productos de cercanía, ecológicos, buena relación calidad-precio, etc.

Y si tienes más dudas o necesitas un asesoramiento nutricional en profundidad, estaré encantada de asesorarte. Puedes encontrarme en Instagram, Facebook o también en mi página web.

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