¿Sabéis dónde comer las mejores tortillas en Vigo? Estas últimas semanas llevo investigando a fondo el asunto. Debía encontrar los mejores lugares donde comer tortilla en Vigo. Y tanta era la responsabilidad, que no quería dejarlo sólo en mi opinión. El ranking que os presento va avalado por las opiniones de muchos vigueses amantes de las buenas tortillas.  ¿Os ha entrado la curiosidad?

Mi reino por una tortilla

Pensad en ese plato que os comeríais todos los días de vuestra vida. Sin descanso. Para mí, la tortilla es esa perdición. De pequeña era capaz de comerme yo sola una tortilla entera. Y no hablo de un tamaño ración.

El mejor desayuno del mundo es el café con leche en vaso y un buen pincho de tortilla. Haced la prueba si no me creéis. Me gusta fría o caliente. Con cebolla y sin ella (aunque la cebolla es un punto a favor. Poneos como queráis). El paraíso para mí es un día de playa, con una fiambrera de Magefesa bien cargada de tortilla y filetes empanados. Cada vez que leo este post de mi querido Juan Carlos se me saltan las lágrimas sólo de recordar aquellos tiempos…

Lo que daría por conservar esta fiambrera como Juan Carlos de Gastronomía en verso…

Cuando era pequeña tenía una tortilla con la que soñaba. Todos los domingos mi familia se juntaba para la hora del vermú en el Mesón Don Matías, en la zona de Camelias. Me hacían compartir la Coca Cola con mi hermano. Otros días sólo me dejaban pedir agua. A mí me daba igual. Mientras mis padres le pidiesen a Matías un pincho de tortilla para mí, como si tenía que beber agua del grifo.

Le perdí la pista al Mesón Don Matías. Creo que ya no existe. Y aunque existiese, no sé si volvería a probarla. Tengo miedo a que pierda todo ese halo de grandeza que tiene en mi mente. Como cuando ves hoy en día el Equipo A y te das cuenta lo mala que es. Pero ahora de adulta tengo ya mi propio listado de tortillas favoritas en Vigo.

Estas semanas he estado enseñando en mis redes sociales lugares donde merece la pena comer tortilla en Vigo. Y he descubierto que hay muchos que, como yo, darían su reino por una buena tortilla. De esos comentarios y sugerencias ha nacido este listado. Cuatro tortillas imprescindibles, otras seis recomendaciones y un mito vigués que cae por momentos conforman esta selección. ¿Estará la tuya entre las seleccionadas?

Comer tortilla en Vigo: las imprescindibles

De toda esta investigación realizada en las últimas semanas, han aportado su opinión un total de 152 vigueses amantes de la tortilla. Y en todo ese recuento ha habido una que ha despuntado como la mejor con diferencia. Le siguen otras tres a mayor distancia, pero empatadas a puntos entre ellas. Toma nota de las siguientes cuatro tortillas. Si eres de Vigo y no las conoces, puedes estar a punto de ser desterrado…

La Aldeana: tortilla ganadora por goleada (52 votos)

Pocas veces un debate sobre tortilla logra poner de acuerdo a tantas personas. La tortilla de La Aldeana vence por tener el punto perfecto de cocinado: ni demasiado cruda, ni más seca que la mojama. Es la perfecta definición de tortilla jugosa.

Me alegra comprobar que mi favorita lo es también para la mayoría de los vigueses. Y aunque siempre que voy escojo la clásica, los habituales de La Aldeana recomiendan también su versión con chorizo.

Este local chiquito, es todo un clásico en la zona centro de Vigo. Donde además podrás disfrutar de uno de los mejores pulpos, un marisco de calidad y unas croquetas de choco que quitan el sentido.

El Bar Brillante y su variado de tortillas (17 votos)

Las tortillas del Bar Brillante tienen fama de décadas en nuestra ciudad. Nos alegraban el estómago cuando estaban en calle Pontevedra. Y ahora siguen siendo de las favoritas en su local de calle Barcelona.

Para muchos, su variado de tortillas es toda una institución gastronómica de Vigo. Casi tanto como el bocata de jamón asado de O Porco. Vamos, que si algún día otorgan el Vigueses Distinguidos a un plato, la lucha estaría aquí. Además de la tortilla clásica, no dejéis de probar la de chorizo, la de setas y tetilla o la de grelos. Sabores muy gallegos.

Podéis disfrutar de este variado de tortillas en su menú del día de 8,50€, junto a otros platos de la cocina tradicional. Y como opción para llevar a casa, yo lo combinaría con algunas de sus empanadillas. Otra de sus especialidades de este bar mítico en Vigo.

San Amaro, la tortilla de la movida nocturna viguesa (16 votos)

La tortilla del bar San Amaro lleva triunfando desde los años 60. Una receta de las más jugosas de este listado, en un local que resiste en Churruca mejor que la mayoría de los pubs y salas de música que la rodean. Así que cuando te sientes en alguna de sus mesas con mantel de papel, no te extrañe compartir cena con músicos y artistas locales.

La carta del San Amaro triunfa por su simpleza. Tortilla, lacón, huevos y chorizo. Y de postre queso con membrillo. Platos caseros que escasean en una oferta gastronómica cada vez más moderna. Y que sin embargo están en los primeros puestos de todos nuestros estómagos. Además de la tortilla, os recomiendo como imprescindible su jamón asado. Hecho en su jugo durante horas y tierno a morir. Y nada de salsas que lo enmascaren.

Un dato curioso: los cuchillos brillan por su ausencia en las mesas. Y es que aquí todo se emplata en trozos de bocado. Y para la tortilla, por su extrema jugosidad, se hace más necesaria una cuchara para servirla.

Cosmos café, la tortilla del Casco Vello (15 votos)

Con el Cosmos ha habido un profundo debate. Y es que, a pesar de haber logrado 15 adeptos a su causa, otros vigueses aseguran que su tortilla ya no es como antes. Junto a La Aldeana y el Brillante, el Cosmos hacía las delicias de la zona de los bancos en Vigo, en su local de Marqués de Valladares. La jubilación de sus dueños y el traspaso del negocio, lo llevó a su actual ubicación, en Praza da Princesa. Y este cambio se vio reflejado en su receta.

Está claro que la tortilla del Cosmos no es la misma que yo recordaba en mi infancia. Pero sigue siendo muy recomendable. Es la más cuajada de todas las imprescindibles. Mi consejo es que no os quedéis con la que probéis en su clásico pincho de cortesía. Pediros una tapa, recién hecha y calentita. Y veréis que no me equivoco. De hecho, hoy es el lugar de referencia en el Casco Vello cuando de comer tortilla se trata.

Más opciones de tortilla en Vigo

Los fans de Mais que Millo me envían esta foto.

Más allá de estas cuatro imprescindibles, mi querida comunidad de vigueses en redes sociales ha mencionado otras seis muy recomendables. Algunas de ellas, doy fe que serían un perfecto complemento cuando nuestros imprescindibles estén llenos. Y otras las tengo en mi lista para probar próximamente. Lo que no cabe duda es que, para comer tortilla en Vigo y salir satisfechos, hay lugares de sobra.

¿Y qué pasa con la tortilla del Carballo?

Un listado de tortillas en Vigo y el Carballo no aparece por ninguna parte. ¿Cómo es posible esto?. Pues sencillamente, porque la tortilla del Carballo ya no es lo que era. Al lanzar el top tenía serias dudas de incluirlo. En mis últimas visitas, cuando no estaba demasiado cruda, o estaba fría por dentro o falta de sal por completo.

Mis dudas quedaron claramente corroboradas cuando, a la hora de votar, obtuvo más comentarios negativos que positivos entre los vigueses. 15 votos en contra y sólo 5 a favor.

Supongo que puede ser un claro ejemplo de que el tiempo, a veces, pasa factura. Reconozco que las tortillas crudas en exceso no son mi debilidad. Pero creo que aquí hay más fallos que ese. Si queréis probar algún atisbo de lo que fue la tortilla del Carballo en tiempos, en el local de Manuel Núñez puede haber todavía algo de esperanza. En las demás sedes del Carballo lo pongo en duda queridos…

¿Dónde te gusta comer tortilla en Vigo?

La tortilla del centro cultural de Cabral que tanta fama tiene entre sus vecinos

Es tu turno, querido lector. Sé que probablemente nos hemos dejado muchas en el tintero. E incluso ya ves que en algunos casos no he podido conseguir documento gráfico. ¿Te animas a participar? Déjame en comentarios tu tortilla favorita de Vigo, si es que no la ves nombrada en nuestro listado. Y si tienes una fotografía de algunas de las que hemos comentado, no te cortes y envíamela. Puedes hacerlo a través de mensaje por mis páginas de Facebook o Instagram. Las añadiremos con tu nombre una vez recibidas a este listado con las mejores tortillas de Vigo.