El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco. He querido conocer cómo es el día a día de un vigués con intolerancia al gluten en nuestra ciudad. ¿Es posible vivir con celiaquía en Vigo y no morir en el intento? Acompañadme a conocer la historia de Iria. 

 

El día que descubres que eres celíaco.

Iria Lagarón es periodista en la TVG, una apasionada el runner y trotadora incansable de Vigo. Y desde hace cinco meses, Iria sabe que es celíaca: “Me diagnosticaron el 13 de diciembre de 2017, pero seguro que llevaba mucho tiempo con ello. Fue algo inesperado para mí, aunque sabía que algo no iba bien“.

Como la mayoría de las personas afectadas por la intolerancia al gluten, la primera sensación que tuvo Iria fue la de estar entrando en un universo totalmente desconocido: “Se me cayó el mundo encima. No tenía ni idea de a qué me enfrentaba. Fíjate que pensaba que algún día podría comer con gluten sin que eso me afectase demasiado.”

Pero su día a día sería muy distinto para ella a partir de entonces. Gracias a los consejos de una amiga también celíaca, se apuntó a la Asociación de Celíacos de Galicia. Y empezó a hacer un cambio total en la despensa de su casa: “El momento de ir al supermercado al día siguiente fue tremendo. Leyese lo que leyese, todo llevaba trigo, avena o cualquier otro cereal que ya no podría tomar. Golosa como soy, es algo muy duro saber que no vas a poder comer determinadas cosas que hasta ese momento sí comía“.

 

Comer fuera de casa para una viguesa celíaca.

 

Los cambios de rutinas para un intolerante al gluten no sólo suceden en su propia cocina. A partir del momento en que es diagnosticado, comer fuera de casa requiere todo un proceso de investigación. Al menos durante las primeras semanas de la enfermedad. “Siempre tuve claro que esto no iba a ser un impedimento para mi vida social. Ni para mis amigas, ni mi familia. La que se iba a adaptar era yo”. Iria tenía su propósito muy claro. Pero, ¿sería posible salir a comer o disfrutar de un dulce en Vigo sin tener que planificar una estrategia de matemática avanzada?.

A lo largo de estos cinco meses, una buena comedora como Iria lo ha experimentado en sus carnes. Gracias a su experiencia, hoy puedo dejaros un listado con algunos de los restaurantes y panaderías que mejor cuidan el tema del gluten en Vigo. ¿Podría haberlo hecho sin su ayuda y la de otros seguidores de mi comunidad? Rotundamente os digo que no. Porque sí podría haber preparado un listado a partir de la información recabada por lo que esos propios negocios cuentan. Pero yo no soy celíaca querido lector. Y por eso, en esa guía faltaría una parte fundamental: la de la propia experiencia de quien día a día se enfrenta a una afección como esta.

Así que hoy sólo hago de altavoz. Las fotografías que aquí veis, así como las experiencias, han sido aportadas gracias a la generosidad de Iria Lagarón. Gracias a ella y las experiencias de muchos vigueses celíacos que se han animado a aportar en el Facebook e Instagram de Me como Vigo, surge esta guía.

Guía para celíacos en Vigo por celíacas viguesas.

 

Interés, predisposición, pero falta de formación en ocasiones. Es la primera conclusión que saco de la experiencia de nuestras invitadas de hoy: “Me consta que en Vigo hay mucha gente que actúa de muy buena fe, intentando adaptar su carta. Pero no siempre lo consiguen porque nadie les ha formado“, afirma Elena del Río. Desde ACEGA, la Asociación de Celíacos en Galicia, facilitan en su web un listado con todos los establecimientos que firman con ellos un compromiso de colaboración. En la actualidad son 19 los establecimientos vigueses que forman parte de dicho listado. Un número escaso, teniendo en cuenta la oferta gastronómica creciente en nuestra ciudad.

Afortunadamente, las vivencias y el día a día de los celíacos residentes en Vigo contribuyen a descubrir mayor número de locales que, si bien no han firmado el manifiesto, ofrecen alternativas de garantías para las personas con intolerancia al gluten. Los restaurantes que os dejo a continuación han sido elegidos y recomendados por personas que padecen intolerancia al gluten. Por sus experiencias positivas en los mismos, la información que le dan en el propio local sobre lo que pueden comer y por disponer de una carta o platos específicos para celíacos. Algunos de ellos no los encontrarás en el listado de ACEGA. Por lo que si te sientes inseguro antes de su visita, te recomendamos que contactes con la asociación y preguntes a ellos.

Una docena de ideas para comer sin gluten en Vigo

Madia Leva – C/ Santo Domingo, 12 36204 Vigo

Si hay un local de referencia para los celíacos en Vigo, ese es el Madia Leva. El duelo del local es celíaco, y se ha propuesto presentar en Vigo toda una carta completamente sin gluten. Además de para comer, Iria nos recomienda Madia Leva como opción para desayunos: “Allí puedes tomarte un café con tostadas muy bueno. Tienen una mermelada muy rica con queso de untar”. 

Casa Marco – Rúa García Barbón, 123 36201 Vigo

Además de ser uno de los restaurantes mejor valorados en la ciudad, Iria valora el esfuerzo que hace su personal por informar a los clientes de todos los platos que se adaptan a sus necesidades: “Fue mi primera prueba de fuego. Comí un carpaccio y un solomillo. Y de postre helado de cítricos. Me gustó mucho la atención y el trato que tuvieron conmigo siendo mi primera salida tras descubrir la celiaquía. Me trajeron pan sin gluten y me informaban de qué platos no podía comer.”

• Si queréis más información sobre casa Marco, echad un vistazo al post con su propuesta aquí.

La Creperie Bretonne – Rúa Urzaiz, 47 36201 Vigo

Otra de las recomendaciones frecuentes por parte de los celíacos es esta creperie del centro de la ciudad: “Las crepes de sarraceno podemos tomarlas y están de muerte“, me comentaba Vanesa Álvarez a través de Facebook. Disponen también de una galette sin gluten en carta.

Amodo restaurante orgánico – Rúa Montero Ríos, 34 36201 Vigo

Amodo es el primer restaurante que abrió en Vigo como 100% sin gluten. Hoy es uno de los locales de referencia para todos los celíacos que quieren disfrutar de un menú del día sin preocupaciones. Además, la mayoría de los ingredientes de su carta son orgánicos, fieles a la filosofía de sus dueños de trabajar por una dieta más sostenible y saludable.

Periódicamente, Amodo organiza charlas y talleres de alimentación saludable y sin gluten, que podrás consultar en su página de Facebook.

• Si quieres conocer con más detalle la historia de Amodo y sus propietarios, te la dejo aquí.

Vigo Kyoto – C/ Cuba, 28 36204 Vigo

En lo que a cocina oriental se refiere, Iria se confiesa fan del trato que recibe cada vez que va a Vigo Kyoto: “Allí se portan de maravilla. Están muy pendientes de informarme qué puedo y no puedo comer. Sobre todo en el tema de las salsas. Tienen soja sin gluten”. Y nos deja un consejo para el momento postre: “Preparan un coulant de sésamo que está de vicio”.

Bitadorna – C/ Ecuador, 56 36203 Vigo

Uno de los restaurantes de cocina tradicional en Vigo más recomendados, es otro de los lugares donde la intolerancia al gluten se la toman muy en serio. “La cocinera es celíaca y el 90% de los postres son aptos”, nos comenta Iria.

Café D’Sonia – C/ Martín Echegaray, 22 36209 Vigo

Este café de la zona de la Miñoca de reciente apertura, se ha propuesto ser una referencia básica dentro de las propuestas sin gluten de la ciudad. Ofrece bocadillos, hamburgesas y repostería 100% sin gluten, en una carta especialmente diseñada. A pesar de no llevar demasiado tiempo abierta, son varias las personas en redes sociales que recomiendan la visita. “Hacen comida casera para celiacos. Tengo varias amigas que son celiacas y dicen que es todo riquisimo. Y los dulces saben muy parecidos a los que tienen gluten“, comentaba Ana Schöftland.

De tapa en Cepa – C/ Ecuador, 36203 Vigo

Ana Franco nos cuenta que “en de Tapa en Cepa tienen una carta especial para celíacos“. Un local con dos zonas diferenciadas: la de tapeo en la planta baja y la de restaurante clásico en la parte superior. Su cocina es muy cuidada, donde respetan al máximo el producto de temporada. Un imprescindible de la ciudad que no te puedes perder.

Sésamo Bakery Shop – C/ Ecuador, 73 36204 Vigo

Una de las opciones para desayunar que ofrece variedad sin gluten es Sésamo, en sus diversos locales de Vigo. Entre esas alternativas, nos recomiendan sus bollos sin gluten y las galletas de almendra. Iria destaca el cuidado que tienen al respecto de la contaminación: “los alimentos sin gluten vienen envueltos y cerrados“.

Zona Cero – C/ México, 8 36204 Vigo

Este restaurante es otro de los populares entre los vigueses celíacos. Al igual que De Tapa en Cepa, puedes decidir entre disfrutar de su cocina en la zona de tapas, o pasarte a una cena más relajada en su restaurante. Su carta es bastante variada. Podrás encontrar, pastas, panes y pizzas sin gluten, todo ello perfectamente indicado. Incluso en su opción de menú del día ofrecen alternativas para celíacos hasta en el postre.

La Pepita Burger Bar – C/ Oporto, 15 36201 Vigo

Uno de los principales quebraderos de cabeza para un celíaco es poder disfrutar de un plan de bocatas. Y sobre todo si ese plan es de hamburguesas. Y es que no sólo deben preocuparse por el pan. La elaboración de las carnes, en ocasiones, implica la adición de harinas perjudiciales en estos casos. Iria nos recomienda La Pepita en Vigo cuando nos decidamos por atacar a una hamburguesa. Su filosofía de cocina artesanal en sus propuesta de carta la cuidan hasta en la opción sin gluten, donde ofrecen un pan que especialmente prepara para ellos una panadería de la ciudad especializada en productos para celíacos.

• ¿Todavía no conoces la Pepita? Pues ya estás tardando. Aquí te dejo toda la información de la marca gastro viguesa más popular de los últimos años.

Tábula – C/ Marqués de Valladares, 14 36201 Vigo

Y rematamos con una opción de buffet saludable. Tábula ofrece desayunos y comidas donde las opciones sin gluten son variadas. Una alternativa perfecta para los que busquéis comer fresco, sano y sin gluten.  También disponen de menú del día, con elección de lo expuesto en buffet en los primeros y tres platos a elegir en los segundos.

 

Y dos opciones de panaderías 100% sin gluten en Vigo

Nuestras fuentes versadas en el asunto nos informan que, por el momento, sólo hay dos panaderías en Vigo que se dediquen por completo a la elaboración de pan y repostería sin gluten: Pan para todos y Panacea Bakery. En ambas podrás encontrar desde una variedad de panes sin gluten, hasta todo tipo de repostería y bollería. De hecho, en la actualidad son estos dos establecimientos los que suministran a ciertos locales de la ciudad su pan y dulces sin gluten.

• El despacho de Panacea Bakery lo encontrarás en Bajada Mestre Chané, 5 36206 Vigo
• Pan para todos se encuentra en C/ Manolo Martínez, 15 36209 Vigo

 

¿Nos hemos dejado alguna propuesta en el tintero? Cúentamela.

Puede parecer que hay opciones diversas para disfrutar de la cocina sin gluten. Pero para un celíaco se quedan cortas. Así que si crees que nos hemos olvidado de alguna que, por su atención, mimo y carta merezca estar en este listado, no te cortes y cuéntamelo en los comentarios de este post. Cuantas más opciones haya disponibles, más posibilidades tendremos de normalizar una afección que, según datos de FACE, afecta al 1% de la población, con un crecimiento anual de afectados de un 15%.